Cours de BBQ

Besuchen Sie unsere Grill-Kochkurse und finden Sie heraus, was in Ihrem Grill steckt. In unseren Kursen erwartet Sie keine trockene Theoriekost, sondern saftig-würzige Grillergebnisse. Profitieren Sie von der Erfahrung unserer Grillchefs, die Ihnen gerne ihre Tipps und Tricks für einen abwechslungsreichen und gesunden Grillgenuss verraten. Verbringen Sie inspirierende und genussvolle Stunden rund um das Thema Grillen, Kochen und Backen mit OUTDOORCHEF.

Kursdauer:

Planen Sie rund vier Stunden für diesen genussvollen Grillevent ein. Sie bereiten ein komplettes Mehrgang-Menü auf dem Grill zu, vom Apéro-Häppchen bis hin zum Dessert. Dabei lernen Sie in geselliger Runde, wie Sie ihren Grillevent zu Hause optimal vorbereiten und gestalten können.

Teilnehmerzahl: 

Mindestens 12 Personen, Maximum 18 Personen

im Preis inbegriffen sind:

  • Betreuung durch Fachpersonal
  • Mehrgangmenü
  • Apéro Getränk und Mineralwasser
  • Rezeptbroschüre
  • Grillschürze

Zusatzinformation:
Bitte denken Sie daran, dass draussen gegrillt wird und es abends kühl werden kann. Jacke nicht vergessen!

Jetzt den passenden Kurs finden und anmelden! 

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Nos cours de barbecue

Grillkurs Basis:

Erleben Sie, wie einfach kreative und gesunde Köstlichkeiten vom Gas-Kugelgrill zubereitet werden. Diese GrillKochkurse sind eine würzige Mischung aus Theorie und praktischem Arbeiten am Grill. Nebenbei nehmen Sie noch eine Portion neuer Ideen und eine Prise «Gewusst wie und Experimentierfreudigkeit» mit nach Hause.

MENU

Grillbratwurst mit kalter Senfsauce
und Focaccia

Lachs-Satay-Spiesschen auf
Spaghetti-Salat

Spider Steak Araignée (Schlossbeindeckel – Spider) 
mit Ratatouille

Tafelspitz mit Meerrettichschaum
Kartoffel-Pfanne und
glasierte Karotten

Bratäpfel

Zu den Kursen

Grillkurs Gourmet:

Lassen Sie sich von OUTDOORCHEF zu neuen kulinarischen Genüssen inspirieren. Erleben Sie, wie man mit frischen, saisonalen Zutaten tolle Menüs zaubern kann. So verwöhnen Sie sich und Gäste mit speziellen Gerichten schnell und unkompliziert vom Grill.

MENU

Tunabrötchen vom Grill
Minirouladen vom Schwein mit Spinat-Käsefüllung

Paniertes Dorschfilet Royal
Auberginen Tartar

Denver Ribs an Biermarinade
Kartoffelbrot

Flat Iron Steaks an Rotweinjus
Wildreis im Halbmond
Gefüllte Zucchini

Biskuit-Roulade mit Früchten

Grillkurs Wild

«Bei uns hat das Reh noch Bock». Verlängern Sie die Grillsaison mit herbstlichen Gerichten: Hirsch, Reh, Wildschwein eigen sich ideal für die Zubereitung auf dem Gas-Kugelgrill. Die feinen Röstaromen unterstreichen den herzhaften Wildgeschmack und grundsätzlich kann das Wildfleisch ähnlich zubereitet werden wie Rind. Es ist etwas magerer und man muss darauf achten, dass es nicht zu trocken wird. Unsere Grillchefs zeigen Ihnen wie.

MENU

Wild-Hackbraten-Variationen
Satayspiesse
gefüllte Champignons
Teigtaschen

Rehmedaillon mit Rohschinken umwickelt
Kürbis-Chutney
Marroni-Kartoffelpuffer

Hirsch Ranch Steak (Hirschschulter)
Kartoffelschnitze
Wirsingpfanne

Wildschwein-Nierstück mit Tiroler-Knödelfüllung
Uelis Wildsauce
Sauerkraut

Flammkuchen mit Äpfeln
Feige im Blätterteig mit Ziegenkäse
und Honig Chiliflocken

Zu den Kursen

Nos grillades

Freddy Camerer

Freddy sammelte seine Erfahrungen an spannenden Orten. Nach seinen Ausbildungen im Hotel Real in Vaduz und der Hotelfachschule Belvoirpark zog ihn die Arbeit nicht nur in bekannte Häuser wie das Grand Hotel in Bad Ragaz, sondern auch an Events, in denen nebst Koch- bzw. Grillkünsten vor allem auch Spass gefragt war. So nahm er bereits an einem 48-Stunden-Grillen teil und war während einigen Jahren auf Sat.1 als Grillchef bei «Die Promigriller» zu sehen. Lange Rede kurzer Sinn: Unterhaltung kommt bei Fleischsommelier und Hotelier Freddy sicher nie zu kurz.

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Josef Niedermann

Josefs handwerkliche Ausbildung zum Fleischer führte ihn bereits früh an den Grill. Schon damals setzte er den Fokus auf die Veredelung von Fleisch und Fleischwaren. Nach der Meisterprüfung war Josef dann stets auf der Suche nach Neuem im Fleisch- und Wurstbereich – nun ist er seit ca. 30 Jahren mit der Entwicklung von neuen Gewürzmischungen und Grillartikeln immer am Puls der Zeit. Als diplomierter Fleischsommelier und geprüfter AMA Grilltrainer möchte er seine Erfahrung jetzt an interessierte Grilleure weitergeben.

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Fredy Schärmeli

Fredy ist Gastronom aus Leidenschaft und hat sich mit dem Culinarium in Arlesheim einen Traum erfüllt: Eine Gastronomie mit eigener Brauerei und Grill-Terrasse. Der erfahrene Griller weiss also genau, wie man Gäste glücklich macht und gibt sein Wissen gerne an die Kursteilnehmer weiter.

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Jean-Maurice Zwahlen

Jean-Maurice machte seine Ausbildung in den Hotels Jolidon de la Gare und du Parc im Jura, sein berufliches Rüstzeug holte er sich anschliessend in vielen bekannten Häusern der Schweiz. Auch das 48-Stunden-Grillen mit dem Outdoorchef-Team zählt zu seinen Erfahrungen. Grund für seine Teilnahme: «Ich bin einfach begeistert von den unzähligen Möglichkeiten und der einfachen Anwendung. Outdoorchef spannt einen kulinarischen Bogen von der herkömmlichen Art zu grillen bis hin zu variantenreichen Gaumenfreuden vom Grill».

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Urs Surber

«Nicht jeder, der eine Grillzange schwingt, ist automatisch ein Grillmeister». Mit dieser Aussage hat Urs sicherlich recht. Mit einem Outdoorchef und Urs’ Hilfe zur Seite, kann allerdings schon fast von Gelinggarantie gesprochen werden. Denn Urs ist ein begeisterter Koch und Grillchef, der seine Tipps und Tricks gerne teilt. Nach seiner Arbeit als Maschineningenieur, wo er u.a. für den grössten amerikanischen Rüstungskonzern arbeitete, hat er sein Hobby zum Teilzeitberuf gemacht und regt seither die Geschmäcker zum Gourmet-Grillen an.

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Jessica Maggetti

Jessica ist ausgebildete Köchin und übt ihren Beruf mit grosser Begeisterung aus. Sie kreiert ihre Rezepte stets selbst und misst sich immer wieder erfolgreich mit anderen Köchinnen und Köchen, u.a. auch bei der Fernsehsendung «Beef Club» auf Sat.1. An den deutschen Grillmeisterschaften holte sie sich bei diversen Wettkämpfen so viel Grillerfahrung, dass es für eine ganze Mannschaft reicht. Oder die Teilnehmer der Outdoorchef Grillkurse ;-)

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Roger Eichta

Roger hat schon als kleiner Junge beim Wandern und Campen mit viel Leidenschaft grilliert. Das «richtige» Grillen brachte er sich danach Schritt für Schritt selbst bei, bis er sich an diversen Grillkursen nur noch den Feinschliff holen konnte. Vor kurzem hat Roger seine Leidenschaft, Menschen kulinarisch zu verwöhnen, schliesslich zum Beruf gemacht und mit seiner Lebenspartnerin ein kleines, gemütliches Restaurant gepachtet. Dadurch konnte er nochmals viele neue Erfahrungen sammeln, die er den Kursteilnehmern mit grosser Freude weitergibt.

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Pour l'équipe

Vous souhaitez renforcer votre équipe ou la relation avec vos clients ? Dire simplement merci pour le grand effort ou la coopération inspirante ? Alors nous avons exactement ce que vous cherchez ! Participez à un cours de cuisine au barbecue OUTDOORCHEF avec votre équipe ou vos clients.

Vous apprendrez à connaître votre homologue d'une nouvelle manière, car des compétences complètement différentes sont requises pour le barbecue. Les rôles sont réattribués et les conversations prennent une autre direction. Vivez un événement d'équipe qui touche avant tout le sens du goût, une rencontre qui passe par l'estomac. Dans nos cours de cuisine au barbecue, vous ne trouverez pas de plats théoriques secs, mais plutôt des résultats de barbecue juteux et épicés. Passez des heures inspirantes et agréables sur le thème de la grillade, de la cuisine et de la pâtisserie avec OUTDOORCHEF.
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