Pain à la tomate et aux olives

Préchauffer le barbecue dans la position standard avec la pierre à pizza au niveau le plus haut pendant 5 minutes. Garder le couvercle fermé.

Mettre la farine dans un bol et faire un puits au milieu. Mélanger 100 g de lait avec la levure, verser dans le bol de farine et remuer.

Ajouter le reste du lait, l'huile d'olive et le sel et pétrir tous les ingrédients pendant 10 minutes environ jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.

Diviser la pâte en deux et ajouter la purée de tomates à l'une des moitiés. Couvrir la pâte et la laisser lever à température ambiante pendant 2 heures.

Ajouter les tomates à la moitié de la pâte à la purée de tomates et les olives à l'autre moitié de pâte. Former un pain avec chacune des deux moitiés de pâte et le déposer sur le papier sulfurisé.

Partager la pâte et la laisser lever pendant une autre demi-heure à couvert