Risotto de légumes

15 min actif, 30 min passif

Végétarien

Gaz

Personnes

Ingrédients

50 g Beurre
30 g Oignon coupé en petits dés
10 g Ail écrasé
300 g Riz à risotto
100 ml Vin blanc
700 ml Bouillon de légumes
500 g Légumes (aubergines, courgettes, poivrons, etc.) coupés en petits morceaux
30 g Sbrinz ou parmesan finement râpé
Sel
Poivre du moulin

Préparer

Préchauffer le gril en position volcan avec le BBQ Wok et son couvercle à feu moyen pendant 5 minutes. Le barbecue doit rester ouvert.

Cuisiner

Faire chauffer le beurre dans un BBQ Wok préchauffé et y faire revenir les oignons et l'ail.
Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Déglacer avec du vin blanc et laisser mijoter avec le couvercle fermé. Ajouter progressivement le bouillon de légumes, en remuant fréquemment. Laisser le tout mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et les légumes croquants. Ajouter le fromage, saler, poivrer avant de servir.
Cuire

Tuyau

Ce plat peut être préparé sur la zone de cuisson latérale barbecue boule à gaz Arosa Premium Steel.

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