Hot-dog « bavarois »

20 min actif, 60 min passif
Viande
Gaz
Ingrédients
  • 4 Pièce Flûte allemande (pain de type bretzel)
  • 1 Pièce Oignon coupé en petits dés
  • 1 Pièce Oignon coupé en fines rondelles
  • 1 Pièce Carotte coupée en petits dés
  • 4 Pièce Saucisses à griller
  • 2 CS Ketchup
  • 2 CS Moutarde
  • 25 g Beurre
  • 400 g Choucroute
  • 3 Pièce Feuilles de laurier
  • 6 Pièce Clous de girofle
  • 4 Pièce Fromage de montagne
  • Sel
  • Poivre du moulin
Préparer
  1. Préchauffer le barbecue dans la position standard pendant 5 minutes au niveau moyen, en gardant le couvercle fermé.

  2. Préparer tous les ingrédients.

  3. Enlever la peau des saucisses et les couper dans le sens de la longueur (elles doivent rester entières). Couper les oignons en deux et couper les moitiés en fines tranches dans la largeur.

Cuisiner
  1. Faire cuire les dés d'oignons et de carottes avec un peu de beurre dans la marmite. Ajouter la choucroute, les feuilles de laurier, les clous de girofle, saler et poivrer.

  2. Laisser mijoter la choucroute à env. 100 degrés sur le barbecue pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

  3. Faire griller les flûtes allemandes sur le barbecue à environ 200 °C jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement.

  4. Placer les rondelles d'oignon dans la poêle Aroma préchauffée et les faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Dans le même temps, placer les saucisses sur la grille et les laisser dorer. Ouvrir les flûtes allemandes cuites et encore tièdes en veillant à les garder entières. Tartiner soigneusement les deux moitiés avec de la moutarde et du ketchup. Garnir les flûtes de fromage et de saucisse. Ajouter la choucroute sur le dessus et garnir d'oignons frits.

  5. griller - mijoter

Tuyau
  • Si vous utilisez le barbecue boule à gaz Lugano ou l'Arosa Premium Steel, vous pouvez cuire la choucroute sur le brûleur latéral dans le WWQ Wok.

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