Riz grillé aux légumes

15 min actif, 0 min passif
Végétarien
Gaz
Ingrédients
  • 1 kg de ris basmati cuit de la veille
  • 100 g de graisse de coco
  • 1 pièce gousse d'ail, finement coupée
  • 2 pièces échalotes
  • 1piment œil d’oiseau rouge
  • 1 branche de citronelle
  • 30 g de gingembre frais
  • 1poivron
  • 1courgette
  • 1carotte
  • 0.5broccoli
  • 100 g de champignon
  • 100 g de jeunes pousses
  • 100 g de coriandre fraiche
  • 1citron vert
  • 4oefs
  • 100 ml de sauce soja
Préparer
  1. Découper les légumes en lamelles fines et les réservez.

Cuisiner
  1. Faire chauffer le wok et verser la graisse de coco. Dès que la graisse fond, ajouter les échalotes et l’ail pressé ou haché menu et les faire revenir brièvement.

  2. Ajouter les légumes et le(s) piment(s), puis râper le gingembre et la citronnelle directement dans le wok avec une râpe. Astuce : tandis que vous ajoutez les légumes, mélanger régulièrement le afin que les arômes se répartissent bien.

  3. Ajouter le riz cuit de la veille et le saisir brièvement à feu vif.

  4. Pousser le mélange riz-légumes sur le côté et ajouter un peu de graisse de coco dans l’espace libre. Ajouter ensuite les œufs battus. Saisir le tout à feu vif et bien mélanger.

  5. Ajouter les oignons nouveaux coupés en lamelles ainsi que les jeunes pousses au wok.

  6. Verser la sauce soja et bien mélanger le tout.

  7. Décorer de feuilles de coriandre et de jus de citron.

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