Truite aux asperges

20 min actif, 50 min passif

Poisson

Gaz

Personnes

Ingrédients

2 Pièce Truite
500 g Asperges blanches
500 g Asperges vertes
1 Pièce Citron coupé en tranches
100 ml Huile d'olive
1 CC Sel
1Poivre du moulin
1 CC Sucre
30 g Beurre
Romarin

Préparer

Préchauffer le barbecue dans la position standard pendant 5 minutes au niveau moyen, en gardant le couvercle fermé.
Éplucher les asperges
Farcir le poisson avec des tranches de citron et le romarin, saler et poivrer.
Badigeonner les deux côtés de la truite avec de l'huile d'olive.

Cuisiner

Placer les asperges vertes et blanches sur la grille du barbecue préchauffé et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rôties.
Faire fondre le beurre dans plat demi-lune préchauffé (fermé). Placer les asperges blanches dans la demi-lune et recouvrir avec les tranches de citron. Réserver les asperges vertes.
Placer le poisson sur la grille barbecue et le faire griller à température moyenne pendant environ 40 minutes.
Au bout de 20 minutes environ, ajouter les asperges vertes dans la demi-lune et poursuivre la cuisson avec les asperges blanches pendant 15 minutes supplémentaires.
griller

Tuyau

La nageoire dorsale peut vous aider à contrôler la cuisson de votre poisson entier. Si la nageoire dorsale se détache facilement avec une fourchette, c'est que le poisson est cuit. Si elle est difficile à enlever, poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.

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