Chili con Carne

20 min actif, 140 min passif
Viande
Gaz
Ingrédients
  • 1.2 kg Hachis de bœuf
  • 800 g Tomates pelées coupées en morceaux
  • 50 g Concentré de tomate
  • 4 Pièce Piments épépinés et coupés en petites rondelles
  • 2 CS Beurre
  • 2 Pièce Gousses d'ail finement hachées
  • 400 ml Fond de veau
  • 250 g Haricots Kindley en conserve égouttés
  • 200 g Maïs en conserve égoutté
  • 500 g Oignons coupés en petits dés
  • 3 CC Sel
  • 1.5 CC Poivre du moulin
  • 1.5 CC Sucre
  • 150 g Crème fraîche
Préparer
  1. Préchauffer le barbecue dans la position standard avec la partie inférieure de la marmite en fonte au plus haut niveau pendant 10 minutes. Garder le couvercle fermé.

Cuisiner
  1. Faire fondre le beurre dans la marmite en fonte préchauffée et y faire sauter les oignons, l'ail, les piments et le concentré de tomates.

  2. Écarter les légumes afin de saisir la viande hachée au milieu.

  3. Déglacer avec le bouillon et les tomates. Baisser le feu et laisser mijoter le chili à environ 120 °C pendant 1 h 30. Placer le couvercle de la marmite sur le côté pour laisser l'humidité s'échapper.

  4. Ajouter le maïs et les haricots et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

  5. Saler et poivrer le chili avant de servir avec une cuillerée de crème fraîche.

  6. Cuire

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