VORBEREITUNG
Wachteln säubern und die restlichen Federn entfernen. Wachtel mit der Brust nach oben auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Messer am Rückgrat entlang auseinander schneiden und mit den Handballen flachdrücken. Ingwer schälen und fein raffeln. Zitronengras in feine Ringe schneiden. Ingwer, Zitronengras, Misopaste, Sesamöl und Teriyaki Sauce zu einer Marinade verrühren. Wachteln sorgfältig mit der Gewürzmischung einreiben. Die Schiitake Pilze säubern und den Stiel entfernen. Dann in die restliche Marinade geben.
ZUBEREITUNG
Während der Aufheizphase die Aroma Pfanne mit dem Sesam auf die Grillplatte stellen. Sesam ohne Fett anrösten und vom Grill nehmen. Die Wachteln auf der vorgeheizten Grillplatte beidseitig je ca. 5 Minuten scharf anbraten. Pilze dazugeben und ebenfalls anbraten. Grill ausschalten. Wachteln und Pilze bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten fertiggaren lassen. Vor dem Servieren mit dem gerösteten Sesam ausgarnieren.
TIPP
Schiitake Pilze können durch Steinpilze oder Champignons ersetzt werden.
