THUNFISCH IM PFEFFERMANTEL

Zubereitung

Thunfisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Pfefferkörner im Mörser gleichmässig zerstossen, Fischgewürz untermischen. Fisch mit der Pfeffermischung einreiben. In eine Frischhaltefolie einpacken., bei Zimmertemperatur 1 Stunde stehen lassen. Grill etwa 5 Minuten auf 300 Grad vorheizen. Thunfisch aus der Folie nehmen, etwa 6 Minuten bei 300 Grad indirekt grillen, bis die Kerntemperatur 30 Grad beträgt. Fisch vom Grill nehmen und zugedeckt ruhen lassen; Die Kerntemperatur steigt auf 37 Grad.