ROULADE MIT GERÄUCHERTER ENTENBRUST

Zeitaufwand

BIS 20 MINUTEN

Portionen

Zutaten Menge


  • Blätterteig (25 x 42 cm), längs halbiert 1 Stk.
  • geräucherte Entenbrust 10 Scheiben
  • Rosenkohl 130 Gramm
  • Eigelb 1 Stk.
  • Bio-Orange, Zesten, in Streifchen 1/2 Stk.

Vorbereitung

Rosenkohl putzen, d. h. die Hüllblätter entfernen und den Köpfchenboden eventuell frisch anschneiden, Köpfchen in feine Streifen schneiden.

Rosenkohlstreifen auf dem Blätterteig verteilen, 1 cm Rand rundum frei lassen. Orangenschalenstreifchen darüberstreuen. Mit Gemüsegewürz würzen. Mit Entenbrustscheiben belegen. Teigrand auf einer Längsseite mit Eigelb bestreichen. Teig in Längsrichtung einrollen, mit Eigelb bestreichen, Teigende andrücken.

 

Vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel

 

Zubereitung

Teigrollen auf das mit Backpapier belegte Lochblech legen. Auf dem Grill bei 200 °C etwa 15 Minuten indirekt backen.

Leicht auskühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.

EASY FLIP - Indirekt Hitze

Indirekt Hitze

Deckel

geschlossen

vorheizen

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel.


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