PUMPKIN PIE
PREPARATION TIME
MEHR ALS 1 STUNDE
INGREDIENTS Qty.
- Mehl 50 g
- Butter, kalt 25 g
- Rohrzucker 18.75 g
- Eigelb, verquirlt 0.25 Stk.
- Zitronensaft 7.5 g
- Salz 0.25 Prise
- Mehl zum Bestäuben
Füllung
- Kürbis, geraffelt oder -mus (Butternuts oder Hokkaido) 175 g
- Rohrzucker 45 g
- Frischkäse 50 g
- Eier 0.75 Stk.
- Zimt 1.25 g
- Ingwer, fein gerieben 2.5 g
- Nelkenpulver 0.25 MS
VORBEREITEN
Für den Teig, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butterflöckchen dazugeben. Eigelb und Zitronensaft beigeben und alles mit dem Knethaken verrühren, sodass ein krümeliger Teig entsteht.
Teig mit den Händen noch einmal durchkneten und so einen glatten Teig formen. Den Mürbteig in eine Klarsichtfolie einpacken und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Kürbisfleisch bzw. -mus mit Zucker, Frischkäse, Eiern und Gewürzen gut vermischen.
Den Teig nach der Ruhezeit noch einmal durchkneten und ausrollen. Backform mit Backpapier auslegen und mit dem Teig belegen.
Den Boden mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
Die Kürbismasse auf dem Teig gleichmässig verteilen und den Teigrand leicht umklappen.
ZUBEREITEN
Pumpkin Pie im vorgeheizten Grill bei 220 °C ca. 60 bis 70 Minuten backen, vom Grill nehmen und leicht abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen und ganz abkühlen lassen.
TIPP
Je nach Gusto mit Puderzucker, Kakao oder Kaffee bestäuben.
Indirect heat
LID
Closed
PRE HEATING
5 Minuten auf mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel
