LACHS AUF ZEDERNHOLZ
Zeitaufwand
MEHR ALS 1 STUNDE
Zutaten Menge
- Lachs (mit Haut) 200 g
- Honig 7.50 g
- Piment 0.25 MS
- Pfeffer aus der Mühle
- Orange, Saft 0.13
- Orange, längs halbieren und in Tranchen schneiden 0.13
- Zedernholz-Planke 0.25
VORBEREITUNG
Holzplanke mindestens 60 Minuten in lauwarmes Wasser einlegen. Honig und Gewürze vermischen. Lachs unter fliessendem Wasser abwaschen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Lachs mit der Hautseite auf das Zedernholz legen und portionenweise bis auf die Haut einschneiden. Saft der Orange über den Lachs verteilen und Honigmischung auftragen. Orangenscheiben in die Spalten klemmen.
ZUBEREITUNG
Die Planke mit dem Lachs auf den vorgeheizten Grillrost legen und bei ca. 200 °C ca. 15 Minuten indirekt grillen. Kerntemperatur 46 bis 48 °C.
Standard Position
Deckel
geschlossen
vorheizen
5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel
