KAISERSCHMARREN
Zeitaufwand
BIS 40 MINUTEN
Zutaten Menge
- Weissmehl 37.50 g
- Milch 62.50 g
- 1 priese Salz
- Zucker 12.50 g
- Vanillezucker 2.50 g
- Eigelbe 1 stk
- Eiweiss 1 stk
- Butter (zum Braten)
- Puderzucker
VORBEREITUNG
Mehl, Milch, Salz, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe zu einem Teig rühren. Das Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Masse heben.
ZUBEREITUNG
Butter in der vorgeheizten Barbecue-Pfanne erhitzen. Die Masse eingiessen und bei indirekter Hitze bei 250° C ca. 15 Minuten backen. Die Masse vierteilen, wenden und 10 Minuten fertig backen. In Stücke teilen, mit Kristallzucker bestreuen und karamelisieren lassen. Mit Puderzucker bestreuen und anrichten.
Vulkanposition
Deckel
offen
vorheizen
5 Minuten auf höchster Stufe bei geschlossenem Deckel
