HIRSCHENTRECÔTES

PREPARATION TIME

BIS 40 MINUTEN

SERVINGS

INGREDIENTS Qty.


  • Hirschentrecôte 150 g
  • Fleischgewürz 5 g
  • Senf, mittelscharf 2.50 g
  • Balsamico-Essig 2.50 g
  • Ahornsirup 2.50 g
  • Sojasauce 1 g
  • Fleischgewürz 1 g

VORBEREITUNG

Hirschentrecôte am Stück mit dem Fleischgewürz einreiben und in Klarsichtfolie einpacken. Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen und zwei Stunden vor dem Grillen aus dem Kühler nehmen. Alle Zutaten für den Anstrich mit einem Schwingbesen gut vermischen.

ZUBEREITUNG

Entrecôte auf dem vorgeheizten Grillrost bei 200° C ca. 20 bis 25 Minuten grillen, bis es eine Kerntemperatur von 56° C erreicht. Fleisch während des Grillens 2 bis 3 Mal mit dem Anstrich marinieren. Entrecôte vom Grill nehmen und ca. 4 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

LID

Closed

PRE HEATING

5 Minuten auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel


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